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Lentejas a la romana con alcachofas: vinagre, azafrán y hierbas frescas
3.7
Fácil
50 minUna enciclopedia gastronómica española publicada en 1964 recogía unas lentejas a la romana y atribuía la fórmula a un recetario de 1567. La indicación era escueta: cocerlas con pimienta y comino y terminar la cocción con vinagre, menta, perejil, azafrán y salvia. La referencia es interesante, pero no permite afirmar que ahí naciera el plato;…
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